Resep Membuat Sayur Lodeh Sederhana
Salah satu masakan khas Indonesia yang menggunakan santan kelapa adalah Sayur lodeh. Pilihan kombinasi sayur lodeh-pun juga sangatlah banyak macamnya, terutama pilihan jenis bumbunya, namun biasanya kita sangat mudah menjumpai sayur lodeh dengan kuah santan putih atau kuning walaupun sebenarnya ada yang memakai santan merah.
Cara pembuatan sayur inipun juga tidak terlalu ribet, alias mudah untuk dilakukan. Adapun bagi anda yang ingin mencoba resep sayur lodeh mudah dan enak hasilnya, anda dapat melanjutkan membaca artikel resep sayur lodeh dibawah ini. Resep dibawah selain mudah bahan yang digunakan juga sangat mudah untuk kita jumpai diwarung-warung sayur.
Resep sayur lodeh
A.Bahan yang digunakan untuk membuat sayur lodeh:
- Kacang panjang sebanyak 10 helai kacang, Potong-potong kacang panjang dengan panjang kira-kira 3 cm
- Jagung manis satu tangkai. Potong-potong janggung kecil-kecil
- Jagung muda atau yang biasa disebut janten oleh masyarakat jawa sebanyak 5 buah, iris jagung muda tipis-tipis
- Wortel satu buah, iris wortel tipis
- Labu siam sebanyak 1/2 buah. Kupas labu bersihkan dengan air dan potong menjadi kotak-kotak
- Buah pohon so (melinjo) sebanyak 1 genggam
- Daun melinjo/ daun so satu genggam
- Nangka muda secukupnya
- Terong ungu sebanyak 1 buah dan potong terong dengan pola kotak-kotak
- Petai 1 papan
- Tempe/tahu secukupnya
B. Bumbu untuk membuat sayur lodeh:
- Bawang merah dan bawang putih masing-masing sebanyak 4 Siung dan 3 siung, iris tipis kedua bawang
- Cabai merah sebanyak lima buah cabe, iris cabai tipis
- Cabai rawit 10 buah, iris tipis cabai ( untuk optional )
- Cabai hijau besar sebanyak 3 buah, iris tipis cabai besar juga
- Ebi kering dengan takaran 1 sdm
- Terasi 1 (sdt) sendok teh
- Daun salam sebanyak 3 lembar
- Lengkuas keprek dengan ukuran panjang 3 cm
- Garam dapur, gula pasir, vetsin atau penyedap masakan sesuai kebutuhan,
- Santan kelapa tua 200 ml, santan ini diperoleh dari 1/2 butir buah kelapa tua
C. Resep dan Cara Membuat Sayur Lodehnya:
- Masukan buah melinjo dan jagung manis bebarengan dengan semua bumbu kecuali santan kelapa, sampai hampir matang
- Tambahkan sayur wortel serta jagung muda yang sudah kita siapkan. Masak bahan sampai wortel hampir matang/ setengah matang.
- Tambahkan kembali bahan seperti labu siam dan kacang panjang
- Masukkan santan kelapa. Aduk sayur lodeh terus sampai santan kelapa mendidih.
- Beri sedikit penyedap rasa (vetsin), garam dapur, dan gula pasir
- Setelah santan kelapa sudah mendidih dan dicicipi rasa sayur sudah pas, tambahkan kembali daun melinjo, masak sayur lodeh sebentar lagi sampai daun melinjo lemas
- Tara sayur lodeh siap dihidangkan dimeja makan.
Itulah sedikit ulasan mengenai Resep Sayur Lodeh Semoga bisa membantu dan bermanfaat
