Padat Info

Beberapa tahun terakhir ini, brownies adalah salah satu kue yang paling sering dibicarakan. Biasanya, brownies adalah oleh-oleh yang sering dibeli saat mengunjungi kota Bandung. Namun, membuat brownies kukus sendiri juga mudah kok.

Bahan-bahannya sendiri juga mudah didapatkan di toko toko bahan makanan terdekat. Bahan utama dari pembuatan kue yang satu ini tentu saja cokelatnya. Selain dapat dinikmati sendiri, kue brownies kukus ini juga dapat dijadikan peluang usaha loh. Jika anda memang tertarik untuk membuka usaha yang anda minati, anda dapat mencoba peluang usaha yang satu ini. Sebelum itu, yuk kita simak resep brownies kukus yang satu ini. Selamat mencoba!

Bahan – Bahan:

• 200 ml susu cair
• 250 g gula pasir
• 300 g mentega tawar
• 6 butir telur ayam
• 1/8 sdt garam
• 75 g cokelat bubuk
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder

Bahan Lapisan Cokelat:

• 125 ml krim kental/ heavy cream
• 250 g cokelat masak pekat

Cara Membuat:

1. Ambil dua buah Loyang berukuran 15 x 30 x 3 cm, dan kemudian olesi dengan mentega dan ditaburi dengan terigu.
2. Campur mentega tawar dan cokelat masak. Tim sampai meleleh. Kemudian angkat dan tambahkan sedikiit garam. Aduk rata dan sisihkan.
3. Gunakan mixer untuk mengocok gula pasir dan telur. Terus kocok sampai benar-benar mengembang. Masukan tim cokelat yang sudah dibuat dan susu cair sambil terus diaduk rata.
4. Gunakan spatula karet untuk mengaduk adonan. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan cokelat bubuk yang diayak bersama ke dalam adonan secara perlahan-lahan.
5. Setelah tercampur rata, tuang adonan ke dalam Loyang dan ratakan.
6. Ambil Loyang yang berukuran lebih besar sebagai wadah untuk loyang yang berisi adonan kue brownies. Tuang air mendidih ke dalam loyang yang lebih besar sampai mencapai setengah tinggi loyang yang berisi brownies. Teknik ini disebut dengan teknik au bain marie.
7. Atur oven anda dengan suhu 180 derajat celcius. Masukkan adonan kue ke dalam oven, dan biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
8. Sambil menunggu browniesnya matang, anda dapat menyiapkan lapisan cokelatnya terlebih dahulu. Campur krim kental dengan cokelat masak pekat, dan kemudian tim sampai meleleh. Sisihkan.
9. Angkat kue brownies yang sudah matang dan diamkan sampai loyang tidak panas. Keluarkan kue dari loyang. Gunakan lapisan cokelat yang sudah dibuat untuk mengolesi permukaan atas kue brownies.
10. Tumpuk kue brownies kedua diatas kue brownies yang pertama dengan menggunakan lapisan cokelat sebagai perekatnya. Tekan perlahan sampai menempel. Kemudian rapihkan sisi-sisi kue brownies dengan pisau sampai rata.
11.  Jika anda suka, anda dapat mengolesi seluruh sisi brownies dengan lapisan cokelat. Lebih unik lagi jika anda menaburkan keju atau kacang almond di atasnya.  Anda juga dapat menggunakan krim kocok dan menambahkan potongan strawberry diatasnya. Potong-potong kue dan kemudian sajikan.

Catatan:

1. Resep brownies kukus ini disajikan untuk 12 potong.
2. “Resep brownies kukus”, bukan berarti browniesnya akan benar-benar dikukus, Namun, teknik au bain marie atau teknik uap inilah yang ditujukan untuk kata “kukus” pada resep brownies kukus. Dibandingkan dengan brownies pada umumnya, brownies yang menggunakan teknik ini akan berstekstur lebih lembab.